LUCKA 10

Kokossocker eko 250 g

Ett läckert oraffinerat socker som kommer från den vackra kokosblommans näringsrika nektar, är lite kolafärgat och smakar lite karamellkola. (Smakar absolut inte kokos). Värdefullt är att kokossockret har ett lågt GI (glykemiskt index) på 35 och innehåller högre halter av antioxidanter än vanligt socker.

Det är ett alldeles utmärkt alternativ till vanligt socker i olika typer av matlagning, bakning, tillagning av desserter, till hemlagad varm choklad och som sötning av te och kaffe mm.

Kokossirap gör du enkelt själv. Den har en mörk och djup smak och du kan använda den som dessertsås men också istället för honung eller agavesirap i olika recept.

Tips: Vill du smaksätta sirapen kan du göra det med t ex n0gra droppar pepparmynta, apelsin eller anis. Anis eller stjärnanis ger lakritssås.

Gör så här:
Koka upp 100 g kokossocker med 45 ml vatten. Om sirapen blir för tjock eller för tumm tillsätt mer vatten respektive socker.

Näringsvärde per 100 g

Energi 1605 kj/378 kcal
Protein 1,3 g
Kolhydrater 92,4 g
Fibrer 1,2 g
Natrium: 0,07 g
Kalium 924 mg
Zink 1,63 mg
Järn: 1,23 mg
Totalmängd socker 90,2 g
varav nedanstående ingår:
Glukos 1,3 g
Frukotos 1,6 g
Sackaros 87,3 g