Dadelsocker ekologiskt

Dadelsocker tillverkas av torkade, ekologiska dadlar och tillför sötma till desserter mm, även om det inte löser sig i drycker eller smälter som strösocker. Dadelsocker marknadsförs ibland som ett hälsosammare alternativ till farinsocker från dadelpalmfrukten. Det är ett mindre raffinerat socker än vitt socker. 60 % av dadelpalmfruktens vikt är sackaros, och den har en högre sockerhalt än både rörsocker och betsocker. Dadelsocker kan vara ett alternativ till raffinerat vitt socker och bör enligt studier fungera som ersättare i många livsmedel och drycker utan nämnbar smakförlust. Används därför i mat, dryck, konfekttillverkning och i mejeriindustrin. Går bra att använda i recept istället för färska dadlar, men tänk då på att dosera en något mindre mängd.

Förvaras torrt och svalt.

Näringsinnehåll per 100 gram:
Energi: 368 kcal
Protein: 2.3 gr
Fett: 1.7 gr
Kolhydrater: 85.9 gr
Varav socker: 80.3 gr
Salt: 0 gr
Järn: 0.97 mg/kg
Magnesium: 3.3 mg/kg
Kalium: 1.14 %

Vetenskapligt namn: Phoenix dactylifera L.
Växtdel: Frukt
Ursprungsland: Iran