Erythritol Pulver – Naturligt Sötningmedel utan Kalorier

Vetenskapligt namn och ursprung

Erytritol (C₄H₁₀O₄) är en sockeralkohol som naturligt förekommer i vissa frukter som päron, druvor och meloner, samt i fermenterade livsmedel som vin och soja. Industriellt framställs det genom jäsning av glukos med hjälp av jäststammen Moniliella pollinis.

Sammansättning och egenskaper

Erytritol är en polyol (sockeralkohol) som har cirka 70 % av sötman hos vanligt socker men innehåller nästan inga kalorier. Kroppen absorberar erytritol i tunntarmen och utsöndrar det i urinen utan att metaboliseras, vilket innebär att det inte påverkar blodsockernivåerna.

Användningsområden

Sockerersättning: Kan användas i bakning, drycker, såser och efterrätter.

Lågkolhydratkost & Keto: Eftersom det inte påverkar blodsockret, är det populärt i lågkolhydrat- och ketogena dieter.

Tandvänligt: Till skillnad från socker orsakar erytritol inte karies.

Livsmedelsindustrin: Används i sockerfria tuggummin, choklad och energidrycker.

Recepttips

Sockerfri chokladmousse: Byt ut sockret mot erytritol för en krämig och sockerfri dessert.

LCHF-pannkakor: Tillsätt lite erytritol i smeten för naturlig sötma.

Sockerfri lemonad: Blanda citronjuice, vatten och erytritol för en fräsch dryck.

Näringsvärde per 100 g

Energi: 0-20 kcal

Kolhydrater: 100 g (varav 100 g polyoler, vilket innebär netto 0 g kolhydrater)

Fett: 0 g

Protein: 0 g

Fibrer: 0 g

Glykemiskt index: 0

Erytritol är ett utmärkt alternativ för den som vill minska sitt sockerintag utan att kompromissa med smaken!