Lakritsrot stänger

Lakritsrot stänger

Äntligen hela rötter för alla lakritsälskare! Glykosider och glycyrrhizin. 1 rot väger ca 5 gram.

Hela lakritsrötter är helt naturligt godis! Sötningsämnet glycyrrhizin i lakrits är 150 gånger sötare än socker och förstör inte tänderna. Ämnet är också kalori-fattigt och kan även användas av diabetiker. lakritsen som råvara har en rad positiva effekter. Den är bakterie-, svamp- och virushämmande samt kramplösande på mag- och tarmkanalen och kan förebygga magsår samtidigt som den neutraliserar skadliga, fria syreradikaler. Lakritsen har därtill en starkt slemlösande verkan vid hosta. 

Detta sammantaget gör den till en riktig hälsorot - men långvarig överdosering (över 50 g per dag under längre tid) kan ge störningar i natrium-, kaliumbalansen, ödem och kraftig blodtryckshöjning. 

ref.Fytomedicin av H.B Juneby Artaromaförlaget

Namnet kommer från de grekska orden Glukos och Rizo (glukos=söt, Rizo=rot). Lakritsväxten är  flerårig, snabbväxande och blir en meter hög med små blålila blommor. Växten har ett segt rotsystem med en pålrot på upp till en meter och sidorötter som kan bli åtta meter långa! Lakrits växer vilt och odlas runt Medelhavet samt i Iran (största producent) samt södra ryssland, Turkiet och Kina. Lakritsrötterna kommer från tre till fem år gamla växter. Rötterna grävs upp och torkas. 

Ref. Karamellkokboken Artaromaförlaget

Vetenskapligt namn: Glycyrrhiza glabra.
Växtdel: Rot.
Ursprungsland: Spanien.