Fänkålsfrön hela

Fänkålsfrön hela

En underskattad krydda som förutom den goda smak den ger åt bröd också passar bra till de flesta rotfrukter som morötter, rödbetor, kålrot, vitkål mm.
Den underlättar också matspjälkningen av grovt bröd, kål mm.
Innehåller 2-8% eterisk olja med 50% anetol, och det är det som ger fänkålsfröet sin aromatiska lakritsbetingade smak och sin goda påverkan på olika problem med matspjälkning, som t ex kolik.
Den stimulerar också aptiten och är lenande för halsen!

Det finns olika varianter på Fänkål och våran är åt det sötare hållet.

Inom Ayurveda:
Balanserar Vata, Pitta och Kapha.
En av de bästa örterna för att stimulera matsmältningen och motverka gasbildning. Dess milda effekt gör att den är bra både för barn och gamla. Väldigt bra som måltidste eller att bara tugga på 1 tsk frön efter maten. Fungerar väldigt bra ihop med andra örter och kryddor som stimulerar matsmältningen. Kan ha en viss lugnande effekt på nerverna.

Visste du att?
Fänkål på sanskrit heter "Shatapushpa" vilket betyder "etthundra blommor" vilket ger en bild av dess mångfald av vackra, gula blommor.
Fröna har en doft och smak som påminner om lakrits.

Vetenskapligt namn: Foeniculum vulgare.
Växtdel: Frö.
Ursprungsland: Turkiet.

Recepttips!

Kryddfröblandning att tugga på efter maten
20 gram kardemummakärnor utan skal
10 gr hel spiskummin
20 gr kummin
30 gr fänkålsfrön
20 gr anisfrön
Förvaras i burk med lock.

Chaiblandning Te
20 gram kardemumma kärnor med eller utan skal hela eller lite krossade
30 gram ingefärsbitar (ej pulver)
10 gram hela kryddnejlikor
30 gram kanel i bitar
10 gram fänkålsfrön
Blandas förvaras i burk med lock.
Till 4 koppar chai te - tag 2-3 tsk och koka det i 500 ml vatten i 5 min. Låt dra 5 min under lock. Silas och blandas med lika mycket mjölk (eller havremjölk) sötas med honung och serveras varm. Mums!