Chili Mild är världens mest använda krydda, bredvid peppar. Den passar både till mat av olika slag, fisk, kött, grönsaker och till desserter, choklad mm. Här i västvärlden är vi lite återhållsamma med chilin, men både i Mexico, Asien och delar av Afrika är man oftare mindre sparsam med chili i maten vilket kan röra sig om att en hel näve chili slinker ner i grytan!

Chili är rik på A- och C-vitaminer och den verksamma beståndsdelen i denna kraftfulla krydda är capsaicin, vilken frigör endorfiner, verkar stimulerande, smärtstillande, bakteriedödande och sägs stärka immunförsvaret. I vissa sammanhang omtalas den som vanebildande.

Chilin kommer ursprungligen från Mexico men numera är Indien den världsledande producenten.Chilin är en helt ren krydda utan tillsatser, helt fri från klumpförebyggande medel och andra E-nummer, vilket gör att pulvret lättare kan klumpa sig. Förvaras torrt. Chili kan svida i ögon mm.

Vetenskapligt namn: Capsicum annuum.
Växtdel: Frukt.