Jamsrot

Jams, yams eller brödrot ingår i släktet Dioscorea som är en perenn av klängkaraktär. Jamsrötter är rika på stärkelse och dess rötter är anledningen till att denna örtliknande växt odlas i Afrika, Asien, Latinamerika och Oceanien. Yams kallas för sötpotatis i vissa delar av världen men den tillhör ett helt annat släkte som inte har något med Dioscoreaceae-familjen att göra.

Jamsrot innehåller ämnen som kan vara värdefulla vid hormonbalansering och även under övergångsåldern.

Näringsvärde per 100 gram:
Kalorier (kcal) 118
Lipider 0,2 g
Mättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 9 mg
Kalium 816 mg
Kolhydrater 28 g
Kostfiber 4,1 g
Socker 0,5 g
Protein 1,5 g

Vitamin C 17,1 mg Kalcium 17 mg
Järn 0,5 mg D-vitamin 0 IU
Vitamin B6 0,3 mg Kobalamin 0 µg
Magnesium 21 mg