Mandarinolja eko
En varm och behaglig, ej så syrlig citrussmak, som kan användas på samma sätt som de andra citrusoljorna. Utvinns genom pressning av skalet. Kan användas som smaksättare av fruktdesserter, glass, sorbet, dessertsåser och till karamellkokning. Den är även fin i vissa varmrätter!

En varm och mjuk citrussmak.
Används till smaksättning av fruktsallad, frukt/bärsåser, glass, sorbet ca 5-10 dr till de flesta recept.
Karamellkokning 6-9 dr per 100 g, honung ca 5 dr till 100 g.
Matolja ca 20 dr/100 ml olja som sedan används för smaksättning av mat.

Vetenskapligt namn: Citrus reticulata. Växtdel: Skal. Ursprungsland: Italien.

Test: 1958-6