Äpplemos

Äpplemos
1½ kilo äpplen, gärna syrliga
1 dl vatten
300 g strösocker (300 g/liter mos)
2 krm natriumbensoat (konserveringsmedel)
2 dr kardemummaolja
1 dr ingefäraolja
1 st kanelstång

Gör såhär:
1. Skala, kärna ur och dela äpplena i små bitar. Godast smak får man om frukten kokas med kärnhuset men då måste frukten passeras i en passervagga, sil eller i en köksmaskin med passerapparat.

2. När all frukt är skalad och delad, lägg över i en kastrull och tillsätt 1 dl vatten och kanelstången. 

3. Koka upp på svag värme under omrörning och koka mjuk under lock. Rör då och då. Tillsätt lite mer vatten om det ser ut att koka torrt.

4. Ta bort kanesltången. Mixa den kokta frukten till önskad konsistens med en kraftig stavmixer, köksmaskin eller en passervagga.

5. Rör ner strösocker i kastrullen med äpplemoset och låt koka upp igen. Sjud ca 5 minuter under omrörning så att sockret löses upp.

6. Dra av från värmen. Rör ner i natriumbensoat i en liten mängd äpplemos först och blanda ut det i resterande äpplemos. 

7. Tillsätt de eteriska oljorna och rör om. Häll upp i lämpliga burkar.