Gör egen äpplekompott

Karamelliserad äpplekompott med ingefära

1,5 dl socker
1 st citron
1-2 dr eterisk olja ingefära
1 dr eteriska olja kardemumma
1st kanelstång
Vatten

Gör såhär:
1. Häll ca 1,5 dl socker och en msk vatten i en stekpanna, och sätt på svag värme. Karamellen ska bli gyllenbrun och dofta gott. Skär halvsyrliga äpplen i små fyrkanter.

2. Tag pannan från värmen när sockret är karamelliserat. Pressa i saften från en halv – 1 citron. Droppa därpå i 1-2 dr eterisk olja av ingefära och 1 dr eterisk olja av kardemumma och rör om noga.

3. Blanda äpplena med lite vatten och en kanelstång och låt puttra i kastrull tills de mjuknat lite.

4. Häll av vattnet eller sila bort det, och häll äpplebitarna i karamellsåsen och rör om.

TIPS! Vill du ha en mjukare kompott kan du låta en del av äpplebitarna koka vidare och sedan sila och mosa och blanda i med resten.