Paleovåfflor (glutenfria)

3 våfflor (2 personer)

3 st ägg
1,5 dl kokosmjölk
1,5 dl mandelmjöl
1 msk psyllium/fiberhusk
2 msk kokosolja
1,5 krm havssalt/himalayasalt

Använd även MCT-olja till att pensla våffeljärnet.

Så här gör du:
1. Vispa ägg och kokosmjölk luftigt
2. Smält kokosolja och häll ner i äggsmeten
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner även dessa i äggsmeten
4. Pensla det varma våffeljärnet med smält kokosolja och grädda våfflorna gyllenbruna
5. Smeten är något tjockare än “vanlig” våffelsmet så du får hjälpa till och breda ut den lite i järnet eftersom den inte rinner ut själv.

Servera gärna dina våfflor med vispad grädde, färska bär och lite kokoschips. Låt dig väl smaka!