Apelsinglass

Ingredienser:
4 st stora apelsiner
2 st äggulor
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl naturell yoghurt
0,75 dl råsocker eller björksocker
eventuellt 1/3 tsk carrageenpulver eller pektin
6 dr apelsin eterisk olja (ni hittar flera andra smaker bland våra ekologiska aromer)

Dela apelsinen och pressa ur saften. Sila och koka saften eventuellt tillsammans med carrageen tills den har reducerat till 1 dl. Rensa ur skalen och spara dem. Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt. Vispa grädden. Blanda alla ingredienserna ordentligt, men försiktigt. Fyll apelsinskalen med glassen och frys dem i 5-7 timmar. Servera direkt från frysen.